吃剩優格再變身 專家:腸胃炎恐找上你

網路流傳可以用「吃剩的優格」加牛奶,再製成新優格,食藥署表示,優格可能變質,吃下去的可能不是益生,反導致腸胃炎!

食藥署解釋,因為無法評估優格中剩餘優格菌數及活性,「不一定」可以支撐發酵作用,且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染,拿來再製成新優格,可能會導致優格變質,發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌,食用後恐導致腸胃炎。

食藥署提醒民眾,自製優格等發酵乳品時,要特別注重衛生與安全,使用的器具要經過消毒清潔,以避免雜菌污染。使用的菌種,最好也使用商業菌種,以避免來路不明的菌種,降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險,才能在安全的情況下,充分享受發酵乳製品的營養。

工商 郭建志

相關文章

分享