一天能吃幾顆蛋?心臟協會答案驚人

一天能吃幾顆蛋?心臟協會答案驚人。(圖/達志影像)
一天能吃幾顆蛋?心臟協會答案驚人。(圖/達志影像)

雞蛋是營養素的重要來源,成人一天到底能吃幾顆蛋?蛋黃要不要吃?一直備受關注,尤其心血管疾病高危險群,因為怕膽固醇甚至不敢吃蛋,根據美國心臟協會(AHA)近日發表的飲食膽固醇和心血管風險科學建議,健康成人每天最多吃一顆完整的雞蛋最剛好。

一日三餐的膽固醇要控制到什麼程度?特別是民眾常常糾結的雞蛋和乳製品,美國心臟協會的科學建議指出,整體而言,雞蛋的攝入與心血管疾病風險並沒有顯著相關性,但考慮到蛋黃的膽固醇含量較高,因此建議健康成人每天最多吃一個完整的雞蛋,或膽固醇等量的食物,約85克的蝦。

不過美國心臟協會也提醒,血脂異常的患者,特別是同時患有糖尿病或有心力衰竭的患者,更應謹慎食用含膽固醇的食物。對於年紀較大的人,但其他食物攝取較少的人,考慮到雞蛋的營養價值、對心臟有益的大前提下,若膽固醇正常,每天最多可吃到2顆雞蛋。

至於過去這方面的研究,為何每次結果不盡相同,心臟協會解釋,大多觀察性研究,主要是根據調查問卷來收集數據,或多或少都無法全完準確。建議適量攝取有益心臟健康的飲食,包含蔬菜、水果、全穀類、低脂乳製品、家禽、魚、豆類、植物油和堅果;此外也要限制鹽、紅肉和加工肉類、精製碳水化合物和添加糖,這樣才能有效控制膽固醇。

相關文章

分享