北市衛生局稽查米其林餐廳33.3%初檢不合格

台北市衛生局為把關民眾食品安全,針對米其林1星至3星餐級進行稽查,共查核51家業者,其中17家初檢有衛生缺失,經輔導複查後,已全數改善符合規定;另外,衛生局也針對清明祭祀食品稽查共34件,僅1件不合格;網路直播販售食品查核5家業者,共計4家不合格。

北市衛生局針對米其林餐廳的稽查結果公布,其中有17家初查結果有衛生缺失,主要缺失為「設備不潔」、「拿不出員工體檢證明」及「食材置於地面」,不符規定的業者包括,君品酒店的頤宮、國際名廚江挀誠開設、號稱最難訂位的RAW等高級餐廳,都是經複查後才合格;衛生局也針對清明祭祖食品查核,共計抽驗34件,其中1件豆干檢驗結果不符規定,已命下架並移送原屬衛生局查辦。

食藥科長陳怡婷指出,最常見的狀況是冰箱內部整潔問題,像是未除霜的情況,而有些業者直接將食材置於地面,是不合規定的,要用東西墊起;陳還說,業者需出示員工1年內體檢報告,但業者將報告放在總公司或人事室,稽查時無法立即拿出,才要進行第2次檢查。

另外,網路購物興起,衛生局也特別針對網路店家販售食品類的商品抽檢,共抽查5家蝦皮拍賣直播業者,共18件食品,包含餅乾、糖果、果凍等食品,查核結果4家業者有「定型化契約不符規定」、「未揭露食品業者登錄字號」、「食品外包裝標示不符規定」等事項,已移請違規產品所轄縣市衛生局辦理。

記者致電君品酒店頤宮中式餐廳業者指出,目前餐廳複檢都已全面改善,邑饌酒坊、RAW和祥雲龍吟日本料理,因長官不在無法回應。

中時 游念育

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