高手在民間 老松町食堂主廚阿明師一身廚藝

果真是高手在民間,台中市政府警察局第三分局員警餐廳-「老松町食堂」因前任大廚劉明文3月退休,由正義所巡佐劉俊明接續掌廚,人稱「阿明師」的他,自小就有廚師魂,過去就常下廚煲湯讓派出所同仁進補暖身,警局銅板食堂大廚出缺,眾人直接聯想到就是這位阿明師是不二人選。

台中市第三分局分局長陳武康知悉後,在徵劉俊明意願後,請他坐陣老松町首席,而平時就對做菜有與趣的他,更在去年12月起,報名為期8週的中餐丙級證照訓練課程,結訓後仍不斷自我精進,並於109年4月12日的技術士檢定國家考試,順利考取丙級中餐烹調技術士證照,成為經國家認證的大廚。

劉俊明從小就對做菜有興趣,經常趁阿母做菜時在身旁打轉,邊吃、邊看、邊學,久而久之也燒得一手好菜,而平常到餐館吃飯,也養成嚐到美食就仔細研究菜色內容及添加佐料的習慣,經常向廚師朋友討教,彼此意見交流教學相長。此次接下主廚重任,劉俊明謙稱,做菜雖然是興趣,但接此重任還是有點壓力,

分局長陳武康表示,為讓同仁能以銅版價格吃到衛生、溫熱又方便的菜肴,「老松町食堂」辦伙團隊持續精進伙食工作,讓同仁拚治安也能顧健康,尤其防疫期間,分局食堂不但可以降低同仁外出用餐的感染風險,另有經國家認證的大廚為健康及美味雙重把關,用心維護員警身體健康,讓員警無後顧之憂,全心為治、交安努力,也更有體力面對防疫任務的挑戰。

中時 馮惠宜

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