胡蘿蔔吃太多會中毒?食藥署提醒別過量

坊間盛傳胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒。食藥署26日表示,維生素A為脂溶性維生素,是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。

食藥署特別指出,長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素 A 中毒之主要成因。

食藥署解釋,一般維生素A造成之急毒性症狀,會有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象,只要確定不是肝臟病變引起的黃疸,「停止食用過量維生素A及經治療後,堆積在體內的維生素A就會自然排除」。

食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。

工商 郭建志/台北報導

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