4種盛夏水果 教你避開毒性吃對不傷身

荔枝、芒果屬於夏季盛產的水果,但吃太多也不好。(達志影像)

聽過「荔枝病」嗎?炎炎夏日,水果也特別香甜多汁,一口接一口,卻可能消暑不成、反而造成身體負擔,甚至會導致腦部病變。4種夏季好吃的水果,怎麼吃可以享受美味又不傷身?

荔枝、龍眼、西瓜、鳳梨、芒果……,台灣盛夏的當令水果種類眾多,而且又香又甜,大快朵頤,清爽又消暑。不過,儘管水果各有其豐富的營養素,但一不小心吃太多也會造成身體負擔,尤其在中醫觀點,水果性質有的燥熱、有的寒涼,體質較為虛寒或燥熱的人,如果吃錯了,恐怕有腹瀉不適或是嘴破上火等症狀。

1.荔枝

特色:

汁多味甘甜、果肉柔軟,含維生素C、B1、B2、B6、鉀等多種營養素。

中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚指出,荔枝在中醫觀點屬於健脾止瀉的食物,且養肝補血,可以改善神經衰弱,病後體虛的人也很適合食用。

注意事項:

屬於溫熱性水果,吃多了容易上火,尤其是體質較熱的人不可多吃。

此外,每年夏天都傳出有人因為吃荔枝而出現「荔枝病」,中原大學生物科技系副教授招名威指出,這是因為荔枝裡含有次氯酸a,和α-亞甲環丙基甘胺酸兩種毒素,會破壞體內維持血糖的酵素,導致血糖不平衡與代謝紊亂,因此引發急性低血糖、甚至暴發腦部病變。

不過他也強調不必恐慌,這兩種毒素在沒有成熟的荔枝中含量很高,但荔枝成熟之後就很少了;唯有兒童因體內轉化酶較少,荔枝一次最好不要吃超過5顆,至於成人建議一次以10顆為限,糖尿病人更要少吃,以免血糖突升驟降,增加低血糖併發症的風險。

挑選訣竅

1.以新鮮飽滿為佳,果實適中,果形圓而略尖,果皮鱗狀明顯易見,並具有刺手感覺更好。

2.鮮的荔枝附有枝葉,可在選購時留意,果皮如變瘀紅色或呈咖啡色,觸摸時有脆硬感,代表採下已有一段時日,較不宜購買。

2.芒果

(圖片來源:pixabay)

特色:

色澤金黃、口感甜美,含有豐富的維生素A、C、B群,是美容養顏的好幫手,且芒果中有大量膳食纖維,可以促進排便、預防便秘。

楊淑媚指出,很多人以為芒果屬於熱性水果,其實不然,芒果是平性水果,吃了不會上火,還能止口渴、咽喉乾燥、利小便,如果有暈車困擾的人,也能在出發前吃一點芒果,止暈止吐。

注意事項:

芒果含有與生漆過敏相同的抗原成分,如單羥基苯、二羥基苯,尤其還沒完全成熟的芒果還含有乙醛酸,容易刺激皮膚黏膜,引起嘴唇紅腫、發癢,甚至咽喉、臉都有灼熱感,或產生全身性的疹子,搔癢難耐。楊淑媚說,芒果在中醫來說屬濕毒之物,皮膚敏感或有皮膚病也不宜食用。

昌盛堂中醫診所院長劉佳祐建議,芒果去皮時以「削」代替「撕」,徹底去除果皮與果肉間細毛,可以避掉芒果的發性,降低發炎過敏的程度。

挑選訣竅

1.果形完整、豐滿、新鮮、有彈性。表皮光滑無黑點,觸摸時有肉質感,香味濃郁,果蒂周圍無黑斑。

2.成熟果實表皮上會有一些帶黏性的樹脂,呈咖啡色。

(圖片來源:pixabay)

3.鳳梨

特色

雖然全年皆有生產,但夏季的鳳梨最甜,吃了不但消暑,鳳梨當中的維生素B1還能夠消除疲勞、增進食慾。

鳳梨也富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等營養素,更且鳳梨中含有蛋白酶可以分解蛋白質,幫助人體吸收消化,也正是中醫觀點中的「健胃消食」。

注意事項:

不過,許多人吃鳳梨會覺得「刮舌」,也正是蛋白酶的作用,雖然這種酵素可以分解蛋白質,但也會讓人產生過敏反應,刺激口腔黏膜細胞,造成紅腫、發癢、刺痛。

因此,患有消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病、或血液凝固功能不全的人,應少吃或不吃鳳梨,避免病情加重,一般人也要注意,別空腹吃太多鳳梨。

挑選訣竅:

要挑選基部有一半成金黃色暈,尾段還保有淺綠色的果實,拿在手上有沉甸感、鱗目凸顯、色澤醒目的較佳。避免挑選太熟的,以免有酒餿味。

4.西瓜

特色:

水分多,富含瓜胺酸有助於降血壓,尤以黃肉西瓜的瓜胺酸更高。紅肉西瓜則是維生素A和茄紅素比較多,有護眼功效。兩種西瓜的鉀離子都豐富,可利尿、消水腫。

中醫觀點,西瓜清熱解暑、生津利尿、治口破及口腔炎,能改善暑熱引起的咽喉痛、口破、舌破、牙痛。

注意事項:

楊淑媚指出,西瓜屬性寒涼,雖然適合清熱解暑,但若是本身體質較為虛寒、或是平常就容易拉肚子的人最好不要多吃,以免引起消化不良、腹瀉。

腎功能不好的人,吃太多西瓜會讓下肢水腫加劇,容易誘發心臟衰竭,糖尿病患者因血糖會升高,也不建議食用。

挑選訣竅:

1.果皮堅硬、有光澤,表面花紋清晰鮮明,果柄粗細均勻。

2.用手觸摸西瓜要有光滑感,用手指輕彈之發出濁音、沉甸甸者為熟瓜。一手托瓜,一手拍瓜,有類似振動感的較好。

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