吃對早餐身體會謝謝你 營養師激推6優質食材

早餐食材選對了,補足能量可以振奮精神,展開美好的一天。(達志影像/shutterstock)

都說一日之計在於晨,吃早餐對身體好一點吧!早餐必備三營養素,優質碳水化合物、纖維與蛋白質不可少。美媒盤點出6個最優質食材,可依個人喜愛加以組合,每天晨起後補充滿滿的能量,展開一天的工作或學習。

你每天吃對早餐了嗎?其實選擇不難,根據UDN報導,紐約營養學家推薦6種食材,燕麥粥、杏仁醬、全麥麵包、蛋、全麥麵包、亞麻籽、希臘優格,這些東西不僅健康且營養足夠,是喜吃西式早餐的人最好的參考範本。

燕麥粥

這是老式經典的早餐選擇,不僅卡路里低,且複合碳水化合物含量高。燕麥含β-葡聚醣是一種可以降低膽固醇的纖維。燕麥還含有Omega脂肪酸、葉酸和鉀。

不論是整顆燕麥仁或燕麥片或即溶燕麥,都是健康選擇。但要避免含糖調味食品,可用牛奶和少許蜂蜜調味,再加上水果和堅果。

杏仁醬Almond butter

不吃花生醬的人選擇杏仁醬,也可以獲取很好的蛋白質來源,除了優質蛋白質,它還充滿不飽和脂肪酸,將之塗抹在全麥麵包或與香蕉、蘋果,都很搭且美味。

杏仁醬可與花生醬熱量相當,每湯匙約有100大卡熱量,不過飽和脂肪略少於花生,是杏仁醬的優勢

全麥麵包

碳水化合物是早餐的中堅力量,但如何選擇很重要。最簡單的規則是,全麥和其他全穀物所含的纖維和營養成分,多於白色的精製麵包。

另外,若塗上奶油或果醬,只會增加脂肪和卡路里。建議添加雞蛋或杏仁醬、花生醬來獲取蛋白質。

蛋曾被視為高膽固醇禍首,但已被美國醫界認證,它不是凶手,它擁有健康的蛋白質和營養素,如維生素D,無疑它是你飲食中不可或缺的食材。

亞麻籽

營養師形容:「早餐瞬間變成Omega-3脂肪酸的金礦。」,亞麻籽就是這麼神奇,僅僅兩湯匙,將它撒到麥片粥上,就超過每日優質脂肪酸建議攝取量。

亞麻籽還富含纖維和木脂素,一種被視為可預防乳腺癌的抗氧化劑。營養師提醒,整顆亞麻籽務必研磨後食用。

希臘優格

希臘式優格近來頗為流行,因為它富含鈣質,蛋白質幾乎是一般優格的兩倍,更能提升飽足感。營養師建議,可選擇脫脂或低脂優格,吃食時添加水果, 使其更具風味與營養。

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