降低心臟病致死風險 植物性蛋白質值得一試

新研究指出,在飲食中富含植物性蛋白質,就可以降低因心臟病而死亡的風險。(達志影像/shutterstock)

大多數的人都害怕罹患心臟病,更擔心因為心臟病而失去生命,現在有一項新的研究發現,想拒絕因為心臟病致死並不難,只要在飲食中富含植物性蛋白質,就可以降低因心臟病而死亡的風險,研究刊登在《美國醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)。

高度依賴植物性高蛋白飲食,心臟病死亡風險降低10%

研究合著者Jiaqi Huang博士表示,研究分析了美國國立衛生研究院(AARP)飲食與健康研究中的成年人數據,時間從1995年到2011年,對參與者的追踪長達16年的時間。在參與者當中,每日總蛋白質攝取量的中位數百分比為15.3%,蛋白質攝取量的大約40%來自植物,其餘來自動物,包括近20%的蛋白質是來自於乳製品。

NCI代謝流行病學分會的研究員指出,研究結果發現,高度依賴植物性高蛋白飲食,可以將死於心臟病的風險降低10%;若用植物性蛋白質來源代替雞蛋,可以將心臟病死亡的風險降低20%以上;若是用植物性蛋白質代替紅肉,更能將心臟病死亡的風險降低多達15%。

植物性蛋白質的有害膽固醇和脂肪含量,低於動物性食物

研究員說明,植物性蛋白質的主要飲食來源包括麵包、穀物和麵食、堅果、豆類和綠色蔬菜,可能因為這些食物中的有害膽固醇和脂肪含量,通常都低於動物性的食物(例如紅肉和家禽等)所帶來的好處。

Jiaqi Huang進一步說明,《美國飲食指南》建議食用各種蛋白質食品包括海鮮、瘦肉和家禽、雞蛋、綠色蔬菜以及堅果、種子和大豆製品等。然而,在未來的飲食指南的製定上,這個新發現也許會被考慮在內。(圖文授權提供/健康星球)

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