Lima原風辦桌大賞 義大原民生創意奪金

義大畢業的學長孫聖豪(右)攜手學弟高家信(左)參加「第三屆原風美食廚藝大賽-Lima原風辦桌大賞」,料理競賽,勇奪金牌。(義守大學提供/林雅惠高雄傳真)
高家信(左)與孫聖豪合作無間,共同完成創意原民料理。(義守大學提供/林雅惠高雄傳真)

台北市政府原住民族事務委員會主辦「Lima原風辦桌大賞」,今年挑選龍蝦和花蟹為主食,參賽者可搭配至少一項原民食材,義守大學排灣族學長攜手學弟參加「第三屆原風美食廚藝大賽-Lima原風辦桌大賞」,勇奪金牌,豐盛料理傳香萬里。

 畢業於義大餐旅管理學系的孫聖豪,邀觀光餐旅原住民專班大四學弟高家信參加「Lima原風辦桌大賞」,以「茷茷央的福袋」、「山珍縕紅蟳」為題,精美擺盤及精湛手藝贏得評審青睞,榮登冠軍寶座。

 來自屏東排灣族的孫聖豪表示,茷茷央代表女性,龍蝦對女性是很補的食材,對族人來說相當珍貴,再佐以洛神花作為醬汁,並利用蛋皮做成福袋,完成「茷茷央的福袋」,寓意深遠。

 另一道「山珍縕紅蟳」豪氣討喜,發想源自小時候在山中抓螃蟹烤肉的經驗,融合山芋頭、山藥、山肉桂做成一球球的創意料理,兼具美味與童趣。

 孫聖豪鼓勵學弟妹在學時把握比賽機會,除了激發潛能,更能接觸不同人,擴展視野;同為排灣族的高家信強調,團隊要無私合作,臨場反應更重要,感謝校方安排中餐、西餐、宴會等實作課程,在原民老師指導下,學習多元文化的原民料理,再融入年輕人創意,激盪出新火花。

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