秒殺小吃宴升級鹿溪宴菜色出爐 兩天450桌超澎湃

年年秒殺鹿港小吃宴,今年升級「鹿溪宴」加入辦桌師傅的手路菜,金錢蝦餅、白灼蝦、饅魚等,豪華澎湃。(吳敏菁攝)
年年秒殺鹿港小吃宴,今年升級「鹿溪宴」加入辦桌師傅的手路菜,金錢蝦餅、白灼蝦、饅魚等,豪華澎湃。(吳敏菁攝)
年年秒殺鹿港小吃宴,今年升級「鹿溪宴」加入辦桌師傅的手路菜,金錢蝦餅、白灼蝦、饅魚等,豪華澎湃。(吳敏菁攝)
伴手禮還有陶瓷紀念碗盤組。(吳敏菁攝)

 年年秒殺鹿港小吃宴,今年升級「鹿溪宴」加入辦桌師傅手路菜,28、29日兩天共450桌,9日先端出菜色了,金錢蝦餅、白灼蝦、饅魚等,豪華澎湃,百年老店蔡澤記燕餃首次加入,10道主菜、5樣前菜、4道甜點,伴手禮還有陶瓷紀念碗盤組,17日上午8點30分開跑報名。

 鹿港小吃宴和鹿溪宴有什麼不同?鹿港鎮長許志宏表示,過去的小吃宴是匯集鹿港知名小吃於一桌,推出升級版,加上辦桌師傅的手路菜,呈現古早味在廟埕看戲吃辦桌的情境,讓觀眾更融入鹿港的在地風情。

 許志宏說,「辦桌」是鹿溪宴重要元素,滔滔說出了澎湃的內容,讓人食指大動,前菜有茶飲佐烏魚子、野生蝦猴酥、紹興香腸及蒲燒鰻,豪華揭序幕。主菜則是美味小肉包、魷魚肉羹、櫻花蝦芋丸、麵線糊、金錢蝦餅、鴨肉米糕、蚵仔煎、燕餃湯、白灼蝦、炸春餅等。

 許志宏更說了櫻花蝦芋丸注入年輕發想的創意,芋頭哥哥遇上海味櫻花蝦,戀成讓人永難忘懷的海味,金錢蝦餅則是台灣光復時期著名的一道酒家菜,因潤圓飽滿的形狀如銅錢而命名,外皮黃金酥脆,內餡鮮香多汁,咬下去絕對令人齒頰留香。

 白灼蝦、炸春餅都是第一次登場的菜色,白蝦必須夠新鮮才能夠白灼,以襯托蝦之鮮嫩。炸春餅更是考驗辦桌師傅的功力。

 甜點方面有五行湯圓、朵雲XO、厚片牛舌餅、麻糬等,其中朵雲XO是鹹蛋糕,以高纖無糖黃金豆豆漿、鮮力蛋白、海藻糖為主要原料,初嚐入口猶如絲綢滑過舌尖,持續綻放優雅芬芳唯美質地,朵雲的命名,美得讓人浮想連篇,嘗過後絕對難忘懷,更邀請成立15年的無限人形劇團演出,「看戲吃辦桌」每桌報名費用4000元、每場次225桌,分網路、傳真和現場報名。

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