遊礦山享美食!金瓜石魚販創意研發「金箔生魚片」 12月起來店打折還送小菜

金瓜石黃金博物館園區內的「朱添鱻味食堂」為許多老饕的首選。(朱志成提供/吳康瑋新北報導)
金瓜石過去為開採黃金的重要礦山,最近有魚販創意研發「金箔生魚片」,既新奇又好吃。(朱志成提供/吳康瑋新北報導)
金瓜石過去為開採黃金的重要礦山,最近有魚販創意研發「金箔生魚片」,既新奇又好吃。(朱志成提供/吳康瑋新北報導)
黃金小卷在小卷肚子內塞滿飛魚卵,切開不會散掉。(朱志成提供/吳康瑋新北報導)
金瓜石過去為開採黃金的重要礦山,最近有魚販創意研發「金箔生魚片」,既新奇又好吃。(朱志成提供/吳康瑋新北報導)

新北市瑞芳區金瓜石最興盛時期,年產7萬兩黃金,被譽為是「亞洲第一貴金屬礦山」,聚集好幾萬人在此一圓淘金夢,魚販朱添看好商機,從基隆批魚貨搭火車到水湳洞,再用扁擔挑到金瓜石賣魚,打下創業基礎,他的兒子朱志成感念金瓜石曾給他父親機會,現在換他回到金瓜石開店,為回饋鄉親,12月1日起,瑞平雙貢居民來店消費打卡就打8折,其他遊客打9折,再送一份小菜。

地方不少居民透露,基隆著名的深夜美食「朱添鮮魚號」,自半年前在金瓜石黃金博物館園區內開了第一家分店「朱添鱻味食堂」,許多遊客從山上爬下來後,一定會前來點一份壽司、叫一碗熱魚湯,只要百元有找的價格,既暖心又暖胃,要是想吃好一點,還有現切生魚片、定食和各式各樣的套餐。

老闆朱志成指出,民國45年,他父親朱添從苗栗後龍小漁村,來到北部漁業資源最豐富的基隆打拚,父親看好金瓜石消費潛力,早年批魚貨搭深澳支線火車到水湳洞,再用扁擔挑到金爪石賣,掙了錢在基隆仁愛市場租下店面做生意。

他國中畢業就跟父親在崁仔頂魚市場學魚貨批發買賣,至今有40年了,他晚上十點半要去挑魚,要挑好的、肥的,鮮度特別高的,他願意買貴一些,但一定要好的魚貨,熟識的漁民都會讓他先挑。

朱志成說,基隆仁愛市場的店是門市,他定位是路邊攤,用餐環境很簡單,做的是深夜時段,年輕人很愛;半年前他在黃金博物館內開了他跨足美食的第一家店,這邊環境比較好,還可以看山景,坐下來吃50元壽司、300元生魚片丼飯,800元定食,或1500元精緻套餐,鮮度和基隆門市同步。

為融入金瓜石礦山氛圍,他在生魚片上灑上金箔,閃亮亮的,貴氣十足,另外,黃金小卷在小卷肚子內塞滿飛魚卵,切開不會散掉,這是他開發的新食材,很多日本料理店想批去賣,他不賣,第一,他堅持用台灣的飛魚卵,今年欠收很貴,再者小卷大隻不好找,所以黃金小卷只有他的店才吃得到,金箔生魚片更是金瓜石限定。

朱志成說,為感謝鄉親過去照顧他父親的生意,12月1日起,瑞平雙貢居民來店消費打卡就打8折,送小菜一份,其他遊客打9折,也送小菜一份,套餐是用當季食材,需前一天預訂,朱添鱻味食堂的優惠活動,在結束前一周也會再公告,歡迎民眾前往嚐鮮。

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