桃區農會研發小松粉 1000克蔬菜只能做50克粉

桃園區農會在桃改場、食品研究所輔導下研發出有機小松菜粉末,結合「桃仔園烘焙工作坊」烘焙技術,生產小松米蛋捲、小松饅頭等,天然健康又療癒。(蔡依珍攝)
桃園區農會在桃改場、食品研究所輔導下研發出有機小松菜粉末,結合「桃仔園烘焙工作坊」烘焙技術,生產小松米蛋捲、小松饅頭等,天然健康又療癒。(蔡依珍攝)
桃園區農會在桃改場、食品研究所輔導下研發出有機小松菜粉末,結合「桃仔園烘焙工作坊」烘焙技術,生產小松米蛋捲、小松饅頭等,天然健康又療癒。(蔡依珍攝)
鼓勵農民種好米,桃園區農會舉辦台灣稻米達人冠軍賽,24日競賽出爐,同為桃園區稻米產銷班第三班的簡志修(中)和呂理陽(左)包辦前兩名。(蔡依珍攝)

桃園區農會有感於農民種小松葉,卻常因蟲蛀或產量過盛而浪費,和食品研究所合作研發出小松粉,並結合農會烘焙坊推出蛋捲、饅頭等產品,雖然像是饅頭價格較普通饅頭多2倍,但營養好吃仍賣到翻,農會祕書楊淑欽指出,1000克小松葉只能產出50克小松粉,是精華中的精華,希望未來技術轉移,推廣到食品行,為農民找更多出路。

 楊淑欽說,桃園輔導農民種植有機小松菜3公頃多,有時學校營養午餐見蟲洞太多會退回,有時又盛產過剩賣不出,非常心疼,尤其小松菜營養成分高,在日本視為養生食物寵兒,今年在桃改場、食品研究所輔導下,研發出有機小松菜粉末,增加更多用途,可直接用於烘焙麵糰、加入米食粥品、湯品、沙拉或其他烹調食品上,從嬰兒至老年者都可以直接攝取,均衡飲食並擴大食用族群。

 楊淑欽說,桃園區農會的「桃仔園烘焙工作坊」成立14年,結合專業烘焙技術和家政班好手藝,生產小松米蛋捲、小松饅頭、小松杯子蛋糕、小松飛機餅乾、小松奶酪等,健康又養生,且帶有天然的綠,美味、健康又療癒,未來也希望持續推廣到烘焙業、食品行,拓展出路。

 桃園區農會今也舉辦稻米達人頒獎典禮,10名農友經過田間檢查、米穀取樣、米質分析、食味官能評鑑、SGS檢驗等多項評比後,由簡志修、呂理陽與呂正義分別拿下前三名與萬元獎金。

 其中包辦冠亞軍的簡志修、呂理陽,同為桃園區稻米產銷班第三班,因田地靠近大湳淨水廠,水質乾淨清澈冰涼,每年夏天水稻就像吹著冷氣長大,口感扎實、透明度高,最重要的是重視休耕制度,每年都只一年一期,春耕夏收後,秋天推行景觀綠肥,冬天翻土讓土壤曬日光浴,蓄足養分,生產出來的「皮寮米」當然香Q好吃。

 面對明年恐遇一期稻作休耕,2人見連日降雨,樂觀希望不要停灌,直言除了自己的稻米收成,整個產業也創造很多就業機會,像是1公頃1期稻可賣6至8萬,但要費時5個月,出去幫忙其他農田插秧割稻等,一天就能賺1500元,「賺得還比自己種得多!」希望繼續維持耕作,不要剝奪農民工作權。

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