呷草莓正當季 C出青春活力

新光醫院總務部營養課股長許為捷表示,洗草莓時不要把蒂頭拔掉,避免農藥污染到果實內部。(讀者提供)

 春天是吃草莓的季節,一家大小上山採草莓,是這個季節的熱門休閒活動。營養師表示,草莓維生素C量高,亦有黃酮類、鞣花酸等抗氧化成分,女生多吃可以保持青春。由於草莓含有果膠、鉀,可減少膽固醇吸收、防治心血管疾病,三高患者也可安心吃。成年男性每日建議吃4份水果,女性則是每日3份,以草莓為例,大顆的草莓1份約是10顆左右,小顆的1份則可吃到約15顆。

 新光醫院總務部營養課股長許為捷表示,草莓富含維生素C、B1、B2,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。每100克草莓就有180毫克的鉀,與70毫克的維生素C,營養價值相當高。

 許為捷表示,對女生來說,多吃草莓可以保持青春。由於草莓含有黃酮類、鞣花酸,屬於抗氧化成分,可以消除自由基的破壞、促進皮膚的新陳代謝。另外,草莓中的鉀可為心血管起到保護作用,果膠成分則可促進腸胃蠕動,減少膽固醇的吸收,再加上醣類的含量也不高,對於三高患者來說,草莓是可以安心吃的水果。

 草莓的食用量要如何拿捏?許為捷表示,根據「蔬果579」的原則,成年男性每天要吃5份蔬菜、4份水果,成年女性則是4份蔬菜、3份水果,但對糖尿病患來說,水果的量要比一般人少一點,建議每天攝取2至3份就好了。

 許為捷表示,以草莓來說,若去掉蒂頭,1份的重量大約是160克,大概等於10顆大顆、15顆小顆的草莓。網路上有些文章呼籲民眾別吃畸形草莓,但她表示,草莓不會因為大顆就不好,有時品種不一樣,大小也會不一樣,農民種植的過程可能會因催化導致草莓變形,但只要檢驗單是合格的就沒問題,營養價值也與一般的草莓無異。

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