海底撈2個月市值暴跌8000億 網攤菜單「點出最灑鈔關鍵」:CP值真的太低!

海底撈市值蒸發8000億引網有關住。(圖/示意圖/中天記者拍攝)

記者李家欣/綜合報導

海底撈是大牌子的中國火鍋,上市後創造餐飲業高峰,但近期股價持續下跌,自2月16日高點截至5月7日,海底撈股價慘跌47.47%,市值更蒸發2085億港元(約7715億台幣)以上,昨晚海底撈交易日第56天跌超過2000億港元,上中國熱搜第一。

根據《21世紀經濟》報導,5月6日,海底撈股價收盤大跌7.40%,5月7日再度下跌2.92%,每股收43.15港元(約160元台幣)。從2月16日高點至今市值滑落至2287億港元(約8460億台幣)。

海底撈鍋底和菜色。(圖/海底撈官網)

《21世紀經濟》分析,海底撈股價大跌,受業績、人事成本、原材料及易耗品影響甚大。 網友評論:「菜量越來越少,但價格卻越來越高,CP值太低」,有說酸梅湯、檸檬水、料碗都要10元人民幣,直呼太貴,根本吃不消!海底撈3月公布業績報告,2020年集團收入286億人民幣(約1258億台幣),年增7.8%,全年淨利3.09億人民幣(約13.6億台幣),則較同期大減86.8%,稱淨利是因為受疫情影響,匯率波動才開始出現淨匯兌損失。

根據海底撈這些年來公布的業績報告來看,海底撈稱淨利增速一直維持在40%以上水準,到了2020年上半年,受疫情衝擊,收入和淨利增速急劇下降。海底撈整體的翻桌率在2020年之前比較穩定,2018年達到每天5次的高峰,進入2020年整體翻桌率明顯下降,2020年底降為每天3.7次。

海底撈接受疫情的挑戰,持續擴張,截至2020年底,海底撈的餐廳總數達到1298家,較2019年增加530家。餐廳數量的增加,讓原材料及易耗品成本及員工成本均上升,截至2020年底,海底撈原材料及易耗品成本佔收入比重為2018年以來的最高,達到43%,員工成本佔比也達34%高峰。

海底撈豐富醬料。(圖/海底撈官網)

收入增幅呈現溜滑梯現象,成本佔比上升是其中一個原因,擠壓海底撈的獲利,2020年海底撈的淨利率由往年9%急劇下降至1.1%,雖然較2020年上半年-9.9%淨利率有所提升,但跟往年相比相差甚遠。

野村東方國際證券指出,疫情對餐飲市場造成一定衝擊,海底撈新設門店使龍頭地位進一步鞏固,中國低線城市滲透力度加大及新冠疫情後可能出現市場整合,預計2022年海底撈中國門店數量或將翻倍至1661家。

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